Receta rápida y fácil: Apetitoso Redondo de pollo relleno

Posted on

Redondo de pollo relleno.

Este Sabroso Redondo de pollo relleno utilizando 23 fácil ingredientes y 7 fácil pasos. Esta es la guía de cómo lograr eso.

Ingredientes de Redondo de pollo relleno

  1. Necesitas 1 (de 1'5 kg) of pollo ecológico (limpio).
  2. Es 1/2 vaso of vino blanco.
  3. Es 1 vaso of Oporto.
  4. Necesitas opcional of Hilo para atar embutido y aguja.
  5. Necesitas of Papel de alumino.
  6. Necesitas of Sal.
  7. Necesitas of pimienta.
  8. Prepárate 1 of pack para caldo.
  9. Prepárate 1 atado of bouquet garni o hierbas aromáticas.
  10. Necesitas 4 of patatas medianas.
  11. Necesitas 1 of pimiento italiano grande.
  12. Prepárate 1 of tomate mediano.
  13. Prepárate 6 of escalonias grandes.
  14. Prepárate of Aceite de oliva.
  15. Prepárate 1 of huevo.
  16. Prepárate 9 of aceitunas negras.
  17. Es 2 puñados of espinacas.
  18. Prepárate 2 of zanahoria.
  19. Necesitas 3 ramitas of perejil.
  20. Es 2 hojas of laurel.
  21. Necesitas of Agua fría.
  22. Necesitas of Termómetro de carne.
  23. Prepárate of zumo de limón.

Redondo de pollo relleno paso a paso

  1. Pedir al carnicero que deshuese un pollo si no sabéis y que no tire los huesos!!. Dejar macerar la carne salpimentada y añadir un chorro de limón, 1 ajo y perejil, todo la noche anterior. Para el caldo: cortar en cuadrados las verduras para caldo y añadir 1/2 cucharadita de sal, el bouquet garni, los huesos y la carcasa de pollo y añadir medio vaso de vino blanco y sólo cubrir los ingredientes con agua fría. Hervir en olla rápida durante 20 minutos (noche anterior también)..
  2. Hervir las patatas junto con el huevo y 1 zanahoria, y las espinacas a parte. Añadir sal al agua. Colar la espinaca y dejar seca sin agua. Reservar..
  3. Precalentar el horno a 190-200ºC. Extender el pollo (la piel abajo) en una superficie limpia, salpimentar y rellenamos con el huevo partido en 4 trozos, las aceitunas, la zanahoria partida por la mitad y las espinacas. Enrollar y atar con hilo de embutido y sellas las 4 caras en sartén. Meter en una bandeja con las escalonias partidas por la mitad, las patatas, el tomate, las patatas, laurel, pimiento verde, aceite de oliva, el vino oporto y el caldo (1 cm de altura de bandeja)..
  4. Meter en horno durante 1 hora y 15 minutos más o menos (depende del horno, el mío es de resistencia y es más lento). Ir dando vuelta a las verduras y el rollo de carne. Los primeros 45-50 minutos le he puesto papel de aluminio para que no se queme, luego ya es momento de que coja color..
  5. Para saber si la carne está echa por el centro, cogemos el termómetro de carne y lo pinchamos en el centro del pollo en 3-4 sitios hasta que la TºC esté alrededor 70-75 ºC, que quiere decir que estará hecho. Apartar verduras y triturar. Cortar el redondo en frío a gusto..
  6. Emplatar y que aproveche!! (para dudas escribir mensaje!!).
  7. .

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *